Cartoons

Gebruik tafelkleding als communicatietool

Het belang van goede tafelaankleding wordt in de Nederlandse horeca onderschat. Volgens maar liefst 91% van de bezoekers is een goed gedekte tafel een essentieel onderdeel van het visitekaartje van een zaak. Opvallend: een tafellaken en servetten worden op grotere waarde geschat dan een zout- en pepervaatje op tafel.

Omgekeerd leveren slechte voorzieningen veel ergernis op. Een stinkende asbak, vieze tafellakens en smoezelige servetten zijn sfeerbedervers tijdens een avondje uit. Dit en meer blijkt uit onderzoek van Tork, onderdeel van SCA en leverancier van professionele hygiëne- en tafeloplossingen. Kansen voor de sector: verfris het etablissement door te variëren met (seizoens)kleuren en gebruik tafeldekking als communicatietool. Meer dan 70% van de Nederlanders geeft aan dat servet en tafelkleed de belangrijkste onderdelen zijn van tafelaankleding in een horecazaak. Andere musthaves op tafel zijn onder meer kaarsen (45%), bloemen (34%), placemats (31%) en onderzetters of bierviltjes (29%). Ook de kwaliteit is belangrijk. Opvallend is dat zachte, luxe papieren servetten met de uitstraling van linnen door gasten net zo gewaardeerd worden als textiele servetten. “In Nederlandse horeca wordt veel aandacht besteed aan de bediening, de gerechten en naleving van de hygiëne. Tafelaankleding wordt hierbij wel eens vergeten, maar beïnvloedt onmiskenbaar de positieve beoordeling van een zaak,” aldus Sonja van der Linden, Product & Segment Manager Table Top en Hospitality bij Tork. Restauranteigenaren kunnen op verschillende manieren creatief omgaan met tafelaankleding. ‘Kleuren en ontwerp spelen een cruciale rol bij de ervaring van gasten. Momenteel is grafisch design erg in de mode, de strepen blijven een must in de tafeldecoratie en in tafelkleden’, aldus Mathilde Herichon, account director bij trend- en designbureau Peclers Paris. Voor het out-of home-segment zijn er andere manieren waar ondernemers mee kunnen experimenteren. Meer dan 42% van de ondervraagden geven aan de marketinguitingen op tafelaankleding op te merken. Met name op placemats (50%), onderzetters (44%), bestekzakjes (20%) en servethouders (17%) worden deze uitingen gelezen. Een op de vijf geeft tevens aan op basis van deze uitingen in te gaan op het aanbod of de gegeven informatie. Wat belangrijk gevonden wordt aan tafelaankleding verschilt per type horecagelegenheid. Binnen fastfood-ketens en bedrijfskantines staan schone tafelaankleding (95%) en gebruiksgemak (83%) bij de gasten hoog in het vaandel. Bij restaurants met bediening is de bezoeker op zoek naar kwaliteit (87%) en een aantrekkelijk design en kleurgebruik (82%) op tafel. Tork biedt voor ieder horecatype een volledig assortiment tafelaankleding aan.